Como substituir o ovo nas receitas
Uma pergunta que sempre surge quando postamos uma receita nova é: ” Como substituir o ovo na receita?”.
As intolerâncias alimentares fazem com que a alimentação tenha um cuidado especial, como celíaca e intolerante a lactose, minha alimentação é controlada para evitar transtornos. Mas sempre que postava uma receita alguém perguntava como substituir o ovo nas receitas. Seja por opção de vida ou por algum tipo de intolerância alimentar o ovo pode não ser uma boa opção para algumas pessoas, por esse motivo vou te passar 5 substitutos para os ovos nas preparações para você não deixar mais de fazer suas receitas por causa dos ovos. O ovo vegano é uma boa opção para substituir o ovo de origem animal.
- Sementes de Chia
Além de altamente nutritivas as sementes de chia podem também ser uma ótima opção na hora de substituir o ovo.
Para substituir um ovo, misture 1 colher (sopa) de chia moída com 3 colheres (sopa) de água até que seja totalmente absorvido e engrossado. Essa quantidade é equivalente a uma ovo.
O uso da chia pode fazer com que os alimentos assados fiquem pesados e densos. Também pode ocorrendo sabor ser alterado, pode resultar em um sabor que lembra nozes, por isso funciona melhor em produtos como panquecas, waffles, muffins, pães e biscoitos.
- Sementes de Linhaça
Assim como a chia a linhaça é uma ótima opção para substituir os ovos nas receitas.
A receita é a mesma: Para substituir um ovo, misture 1 colher (sopa) de linhaça moída com 3 colheres (sopa) de água até que seja totalmente absorvido e engrossado.
- Lecitina de soja
Outra opção excelente para substituir ovo nas receitas é a lecitina de soja, você pode comprar pronta a emulsão, nesse caso usará 1 colher (sopa) para cada ovo. Caso Você tenha a lecitina em pó, dissolva 1 colher (sopa) de lecitina de soja em 3 colheres (sopa) de água e misture. Essa mistura equivale a 1 ovo.
- Purê de maça
O purê de maça pode ser utilizado na maioria das receitas para substituir os ovos. É importante ficar atenta a quantidade de açúcar na receita, uma vez que o purê de maça já é adoçado. Você pode conferir minha receita de purê de maça AQUI.
A quantidade que você irá utilizar é 1/4 de xícara de purê de maça para cada ovo na receita.
- Ágar-Ágar
Um outro substituto muito bom para o ovo é o ágar-ágar. O uso dele não irá influenciar no sabor nem no cheiro do seu preparo, porém pode dar uma textura mais firme a ele.
Para fazer o ovo de ágar-ágar misture 1 colher (sopa) de ágar-ágar para 1 colher (sopa) de água. Essa quantidade é equivalente a 1 ovo.
Existem várias possibilidades para substituir os ovos nas receitas, e isso mostra que é possível sim, fazer receitas gostosas sem ovo, sem leite e sem glúten.
