5 Sobremesas para intolerantes ao glúten ou a lactose para comer sem medo
Todas as receitas são aqui do site e evidentemente você pode fazer sem medo porque não tem erro.
1- Quindim
Uma das minhas sobremesas favoritas, antes de descobrir a intolerância alimentar, essa já era a minha favorita. Fácil de fazer e com pouco ingredientes, essa você pode fazer hoje mesmo.
Ingredientes
- 10 gemas de ovo
- 50 g de coco ralado
- 1 vidro pequeno de leite de coco
- 200 g de açúcar
- óleo de coco e açúcar para untar
Modo de preparo
- Unte com óleo de coco e açúcar uma forma com buraco no meio ou forminhas individuais para os quindins.
- Coloque as gemas numa tigela, junte o açúcar, o leite de coco e o coco ralado e misture delicadamente. É importante não misturar muito.
- Coloque a mistura dentro da forma ou das forminhas se assim preferir e leve ao forno preaquecido a 110°C por aproximadamente 50 minutos.
- Para saber se o quindim está pronto, verifique se a parte de cima está corada e espete um palito dentro para ver se sai seco.
- Quando o quindim estiver pronto, retire do forno e deixe ficar morno.
- Desinforme frio
2- Pudim de claras
Bom se você fez o pudim é obvio que você vai fazer também esse pudim de claras.
Brincadeiras a parte não tem porque desperdiçar claras né?!
Esse pudim é levinho e gostoso, é como se você estivesse comendo nuvens.
Ingredientes
- 10 claras
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- raspas de 1 limão
Calda
1/2 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo
- Inicie pelo caramelo colocando 1/2 xícara de açúcar na forma de pudim e colocando no fogo até que vire um caramelo, cuide para não queimar.
- Bata as claras até ficarem firmes, adicione o açúcar, o limão e as raspas bata novamente até incorporar todo o açúcar.
- Coloque na forma que você fez o caramelo e acomode dando batidinhas com a forma
- Leve ao forno pré aquecido a 180º em banho maria e asse por 1 hora
- Deixe amornar para desinformar
3- Bolo de coco
O bolo de coco caí bem no café da tarde, no lanchinho da noite é gostoso e o que é melhor: não tem glúten nem lactose. Eu testei e adaptei varias receitas até chegar na minha receita de bolo de coco, molhadinha e gostosa.
Minha dica é fazer seu leite de coco em casa a partir do coco seco, e usar o resíduo do coco para a receita, substituindo o coco ralado. Se você ainda não sabe fazer pode conferir a receita aqui.
Ingredientes
300 ml de leite de coco
4 ovos
4 colheres (sopa) margarina sem lactose( eu uso qually vitta)
1 xícara (chá) de coco ralado
2 xícaras de açúcar
1 e 1/2 de farinha de arroz
1/2 xícara de fécula de batata
1/3 de xícara de fécula de mandioca
1 colher (sopa) fermento químico em
pó
Modo de preparo
No liquidificador bata o leite de
coco os ovos, o açúcar e a
margarina. Até ficar homogêneo
Em um recipiente separado
misture a farinha de arroz, a
fécula de batata e a fécula de
mandioca. coloque o conteúdo do
liquidificador a essa mistura e
adicione o coco ralado. Misture
bem e adicione o fermento e
misture de novo
Despeje em uma forma untada e
enfarinhada (margarina e
farinha de arroz)
Leve ao forno pré aquecido por
40 minutos ou até dourar
Para a cobertura ou recheio: Em
uma panela coloque uma colher
(sopa) de margarina 200 ml de leite
de coco e 1/2 xícara de açúcar e
cozinhe em fogo alto até engrossar
4- Brigadeiro de colher
O brigadeiro é uma paixão nacional, unanimidade entre todos, até hoje nunca conheci uma só pessoa que dissesse que não gosta de brigadeiro, se você conhece alguém que não gosta conta aí nos comentários porque eu não conheço ninguém que resista a um brigadeiro.
Essa receita é fácil e gostosa. Para qualquer ocasião, ou simplesmente para aqueles dias que a gente sé quer enfiar o pé na jaca.
Ingredientes
• 1 e 1/2 xícara leite de coco, soja ou de amêndoas
• 2 colheres de sopa de margarina Qualy vita
• 4 colheres de sopa de cacau em pó ( pode colocar achocolatado)
• 2 colheres de sopa de açúcar
• Granulado de chocolate a gosto ( confira no rotulo se não tem leite)
Modo de preparo
Em uma panela coloque o leite vegetal da sua escolha o cacau, o açúcar, a margarina e mexa em fogo alto até que comece a desgrudar da panela ( demora de 15 a 20 minutos).
Despeje em potinhos e coloque granulado por cima se desejar.
5- Beijinho de coco
Preciso confessar que desse eu não vivo sem, beijinho de coco é uma sobremesa que não falta aqui, naqueles momentos que eu estou precisando de uma glicose. É claro que eu não como todo dia, mas uma vez na semana o beijinho de coco aparece para me fazer feliz.
Ingredientes
1 coco seco
500 ml de água fervendo
1 e 1/2 xícara de açúcar cristal
(fica mais gostoso com açúcar
cristal)
1 Colher (sopa) de óleo de coco
1 colher (sopa) margarina sem lactose
Modo de preparo
Separe um pedaço (pequeno) do
coco e rale em um ralo fino
(Reserve)
Pique o resto do coco em pedaços
menores e leve ao liquidificador
com a água fervente e bata por 3
minutos
Coe o leite de coco com a ajuda
de um coador de pano ou pano
limpo direto para uma panela
alta.
Reserve o residuo do leite
de coco.
Cozinhe o leite de coco em fogo
alto com o açúcar e o óleo de
coco, quando começar a
engrossar e ficar no ponto de leite
condensado coloque o residuo do
leite de coco
Adicione a margarina e continue
mexendo, quando ficar em ponto
de brigadeiro coloque o coco
ralado e mexa por mais 1 minuto.
então desligue
Espere esfriar e unte as mãos com óleo de coco ou margarina, modele os docinhos e passe no coco ralado que você havia reservado.
A intolerância alimentar nos priva de algumas coisas, as reuniões em família, entre amigos, no trabalho geralmente vem sempre acompanhadas de comida, e nessa hora nos intolerantes passamos sufoco. Sei bem como é, sempre tem alguém para oferecer aquele petisco que tem glúten, mas segundo a sua tia: ” só um pedacinho não vai fazer mal”
Por esse motivo acho tão importe esse cuidado diário pessoal, com nossa alimentação e com nossa saúde. Mime se, aprenda a fazer um doce sem lactose, sem glúten. Não coma o que você não pode, não judie do seu corpo.
Aqui você vai achar sempre receitas gostosas sem glúten e sem lactose.
